Voor de wijnproeverij van februari stelt onze wijnmeester de Appelation Terasses du Larzac voor. Dit is een zeer jonge appellation uit de Languedoc (gelegen tussen Montpellier en het centraal massief) officieel erkend door het Comité National de l’INAO in 2014.

Het gebied wordt begrensd door Causse de Larsac (800m hoog) die de wijngaarden beschermt tegen de noordenwind.

Het heeft verschillende geologische terrassen (tussen 80 en 400m hoog) en omvat 32 gemeenten met ongeveer 2000ha aanplant die worden bewerkt door 60 bedrijven en 2 coöperaties. Ongeveer 50% van de productie wordt verwerkt in AOC.

Het gebied heeft ook een grote thermische amplitude (20°Celsius) waardoor de druiven geleidelijk rijpen.

De wijnen zelf moeten minimaal 12 maand rijpen en moeten gemaakt worden uit 5 cépages: grenache, carrignan, syrah, mourvèdre en cinsault. De assemblage bestaat voor minimaal 75% uit de 4 eerste druiven.

Deze avond heeft onze wijnmeester Marc ons een nieuwe AOC “Terasses du Larzac” leren kennen waar wijnbouwers met succes mooie wijnen produceren.

Deze wijnen werden door de vergadering ten zeerste gewaardeerd. Bewijs hiervan zijn de hoge scores die werden toegekend: 3 maal B+, 3 maal A en een maal A+.

Onder begeleiding van Marc Plancke, Wijnmeester, proefden en bespraken wij volgende wijnen:

1. Domaine La Sauvageonne – Pica Broca – 2012
2. Domaine Causse d’ Arboras – La Sentinelle – 2013
3. Clos Ventas – Terrasses du Larzac – 2013
4. Cal Demoura – Infidèle – 2013
5. Mas des Chimères – Nuits Grave – 2011
6. Chemins de Carabote – Croisée des Chemins – 2013
7. Domaine Vaïsse – Galibaou du russe – 2011