Irancy – Domaine Félix “Avé (César) – 2011
Deze wijn werd besproken op 02 december 2016

De druif César is een natuurlijke kruising tussen de Pinot Noir en de Gänsfüsser (=Argent: Blauwe druif uit France Comté). Enkel in Irancy zijn er een tiental ha beplant met deze druif. Het is een krachtige groeier waarvan de druiven half september volledig rijp zijn. Deze druivensoort bestond reeds tijdens de Romeinse bezetting. Het is een sterk ras en overleefde de druifluis epidemie in de 19^de eeuw. De druif geeft sterk gekleurde en geconcentreerde wijnen met een hint naar rood fruit (kers) en harde tanines.
Het is een bewaarwijn.

Vinificatie: De druiven worden ontritst en pneumatisch geperst. De alcoholische en malolactische gisting gebeurt in inox tanks. Soms is er ook rijping in eiken vaten.

Alc. 12%

• Uitzicht
  De kleur is donker karmijnrood, helder met een klein wit randje.
• Geur
  De neus heeft een rijke fruittoets met mineraliteit en kruidigheid.
• Smaak
  De wijn heeft stevige zuren en bittere tannines die nog niet versmolten zijn.
  De nasmaak is iets zachter en fruitiger.
  Een tweede fles smaakte veel ronder. De tannines en de zuren waren beter versmolten.
  César is inderdaad een stevige wijn met serieuze tannines.

Irancy – Domaine Félix “Avé (César) – 2011
Deze wijn werd besproken op 02 december 2016

De druif César is een natuurlijke kruising tussen de Pinot Noir en de Gänsfüsser (=Argent: Blauwe druif uit France Comté). Enkel in Irancy zijn er een tiental ha beplant met deze druif. Het is een krachtige groeier waarvan de druiven half september volledig rijp zijn. Deze druivensoort bestond reeds tijdens de Romeinse bezetting. Het is een sterk ras en overleefde de druifluis epidemie in de 19^de eeuw. De druif geeft sterk gekleurde en geconcentreerde wijnen met een hint naar rood fruit (kers) en harde tanines.
Het is een bewaarwijn.

Vinificatie: De druiven worden ontritst en pneumatisch geperst. De alcoholische en malolactische gisting gebeurt in inox tanks. Soms is er ook rijping in eiken vaten.

Alc. 12%

• Uitzicht
  De kleur is donker karmijnrood, helder met een klein wit randje.
• Geur
  De neus heeft een rijke fruittoets met mineraliteit en kruidigheid.
• Smaak
  De wijn heeft stevige zuren en bittere tannines die nog niet versmolten zijn.
  De nasmaak is iets zachter en fruitiger.
  Een tweede fles smaakte veel ronder. De tannines en de zuren waren beter versmolten.
  César is inderdaad een stevige wijn met serieuze tannines.