Deze wijnavond worden 8 oudere wijnen uit de kelder van Lydia geproefd en besproken.

Onder begeleiding van Marc Plancke, Wijnmeester, proefden en bespraken wij volgende wijnen:

1. Château de Fesle – Chenin Blanc – Sec – 2006
2. Château Ollwiller – Riesling – Alsace – Grand Cru – 1997
3. Domaines Vignes de Tremblay – 2005
4. Domaine Gadant & François – 2001
5. Château Côte Puyblanquet – 2005
6. Domaine François de Tournon – 2004
7. Château du Trignon – 1999
8. Domaine de Beaurenard – 2000

Het was geen gemakkelijke wijnproefavond. Enerzijds is het moeilijk de tertiaire aroma’s en smaken te definiëren, anderzijds ontwikkelt de wijn zich individueel per fles waardoor men verschillende smaakimpressies krijgt van dezelfde wijn.

Het is dank zij Lydia dat we deze interessante wijnavond hebben kunnen meemaken.

Deze wijn werd besproken op 18 oktober 2019 – Oudere wijnen

Dit domein heeft 48ha wijngaard op siste bodem.
De pluk gebeurt manueel. De vinificatie (1 maand) gebeurt in functie van het fruit, het “krokante” en de complexiteit. De wijn rust 2 tot 4 jaar in vaten van 400l.

Alc. 13,5%

• Uitzicht
  De wijn oogt goudgeel.
• Geur
  De neus is zacht, bloemig met hout, abrikoos en vanille.
• Smaak
  In de mond is de wijn pittig en zeer fris. De revelatie is, in contrast met de neus, een sherry toets.
  Interessante wijn. Mooie ervaring.

Deze wijn werd besproken op 18 oktober 2019 – Oudere wijnen

Dit is een domein van 25ha.  Manuele pluk.  Pneumatische persing.  Thermo gereguleerde alc. gisting.  Restsuiker: 115g/l. Aciditeit: 69g/l.

Alc. 12,5%

• Uitzicht
  Licht amberkleurig. Vettige tranen.
• Geur
  De geur is moeilijk te definiëren. Na het walsen is er een frisse, complexe neus met citrus, rozijn en honing.
• Smaak
  Het is een evenwichtige wijn: hij smaakt zoals hij ruikt. De smaak is fris maar met een ingebouwde molligheid. Ook de afdronk is fris met mooie mineraliteit en behoorlijke lengte.
  Mooie wijn.

Deze wijn werd besproken op 18 oktober 2019 – Oudere wijnen

Dit domein is van Paul Janin in Moulin à Vent. De wijngaard  heeft een granieten bodem en is beplant met 100% gamay (40 à 70 jaar oud). De opbrengst is 13hl/ha. De oogst wordt manueel geplukt in caissettes van 35kg. De vinificatie gebeurt “en grappe”. De wijn rust 10 maanden sur lie met micro-oxygenage. De assemblage gebeurt voor de botteling.

Alc. 13%

• Uitzicht
  De wijn oogt donker paarsrood met weinig evolutie en klein waterrandje. Hij is jong van kleur voor 2005.
• Geur
  Zachte, iets geëvolueerde neus met banaan, pruimenconfituur en cassis.
• Smaak
  De nasmaak is middellang met nogal wat bitterheid.
  Deze wijn is over zijn hoogtepunt heen.  Moeilijke wijn. Niet evenwichtig.

Deze wijn werd besproken op 18 oktober 2019 – Oudere wijnen

Grand vin de Bourgogne. Is de meest zuidelijke appelatie van Côtes de Beaune.  Appelation Maranges nu Bourgogne “Côte d’or”.

Alc. 13%

• Uitzicht
  Bruinrood met waterrand. (cola)
• Geur
  Rioolputteke
• Smaak
  Niet geproefd.
  Helemaal over de top.

Merlot: 80%, Cabernet Franc: 15%, Cabernet Sauvignon: 5%
Deze wijn werd besproken op 18 oktober 2019 – Oudere wijnen

St. Emilion grand cru – 50.000 flessen. Bodem: klei en kalk – Stokken 40 jaar oud – manuele pluk – Vatlagering: 50% nieuw 50% oudere.

Alc. 13,5%

• Uitzicht
  Jonge mooi opaque rode kleur met weinig evolutie. Geen waterrand te bespeuren.
• Geur
  Expressieve en complexe neus met leder, bladgrond en weinig fruit.
• Smaak
  Zachte aanzet in de mond met nog jonge tannines en een moeilijk te definiëren smaak. Zuren en tannines zijn mooi verweven. De finale bevat nog veel tannines.  In de afdronk is het fruit verdwenen maar de smaak blijft pittig.
  Mooie, krachtige wijn.

100% Syrah
Deze wijn werd besproken op 18 oktober 2019 – Oudere wijnen

Deze wijn uit Saint-Joseph wordt gemaakt van Syrah druiven (100%) afkomstig van verschillende percelen. De  productie bedraagt 20.000 flessen. De wijngaarden hebben een schiste bodem op granieten ondergrond. De pluk is manueel en per terroir. De vinificatie gebeurt in open betonnen kuipen. Maceratie: 2 dagen. Koele fermentatie. Pigeage en remontage gedurende 10 dagen. De wijn rust 10 tot 14 maand op eik.

Alc. 13%

• Uitzicht
  De kleur is briljant donkerrood met nog een klein paars tintje maar toch ietsje evolutie.  De wijn traant mooi.
• Geur
  De neus is expressief en complex met chocolade, kruiden, hout en iets animaals.
• Smaak
  Smakelijke aanzet met ronde tannines, fruit (braambessen en gestoofde pruimen), en kruidigheid.
  Deze wijn is goed in balans.
  Mooie smakelijke nasmaak.
  Mooie, complexe en smakelijke wijn.

Deze wijn werd besproken op 18 oktober 2019 – Oudere wijnen

De druiven van dit kasteel zijn afkomstig van drie terroirs gelegen in Gigondas. De bodem bestaat uit kalk en leem en is bezaaid met gesplitte rolkeien. Drie weken op cuves – gedeeltelijk op hout.

Alc. 14%

• Uitzicht
  Deze wijn is transparant rood met lichte evolutie en veel tranen.
• Geur
  Moeilijke neus (alcohol) met kruidigheid, eucalyptus en iets fris.
• Smaak
  De smaak is aangenaam en ligt in het verlengde van de neus. De tannines zijn nog jong en de zuren zijn ok maar het fruit is weg en de alcohol blijft aanwezig.
  Bij deze wijn zijn zowel de smaak als de neus zijn moeilijk te definiëren.

Deze wijnavond worden 8 oudere wijnen uit de kelder van Lydia geproefd en besproken.

Onder begeleiding van Marc Plancke, Wijnmeester, proefden en bespraken wij volgende wijnen:

1. Château de Fesle – Chenin Blanc – Sec – 2006
2. Château Ollwiller – Riesling – Alsace – Grand Cru – 1997
3. Domaines Vignes de Tremblay – 2005
4. Domaine Gadant & François – 2001
5. Château Côte Puyblanquet – 2005
6. Domaine François de Tournon – 2004
7. Château du Trignon – 1999
8. Domaine de Beaurenard – 2000

Het was geen gemakkelijke wijnproefavond. Enerzijds is het moeilijk de tertiaire aroma’s en smaken te definiëren, anderzijds ontwikkelt de wijn zich individueel per fles waardoor men verschillende smaakimpressies krijgt van dezelfde wijn.

Het is dank zij Lydia dat we deze interessante wijnavond hebben kunnen meemaken.

Deze wijn werd besproken op 18 oktober 2019 – Oudere wijnen

Dit domein heeft 48ha wijngaard op siste bodem.
De pluk gebeurt manueel. De vinificatie (1 maand) gebeurt in functie van het fruit, het “krokante” en de complexiteit. De wijn rust 2 tot 4 jaar in vaten van 400l.

Alc. 13,5%

• Uitzicht
  De wijn oogt goudgeel.
• Geur
  De neus is zacht, bloemig met hout, abrikoos en vanille.
• Smaak
  In de mond is de wijn pittig en zeer fris. De revelatie is, in contrast met de neus, een sherry toets.
  Interessante wijn. Mooie ervaring.

Deze wijn werd besproken op 18 oktober 2019 – Oudere wijnen

Dit is een domein van 25ha.  Manuele pluk.  Pneumatische persing.  Thermo gereguleerde alc. gisting.  Restsuiker: 115g/l. Aciditeit: 69g/l.

Alc. 12,5%

• Uitzicht
  Licht amberkleurig. Vettige tranen.
• Geur
  De geur is moeilijk te definiëren. Na het walsen is er een frisse, complexe neus met citrus, rozijn en honing.
• Smaak
  Het is een evenwichtige wijn: hij smaakt zoals hij ruikt. De smaak is fris maar met een ingebouwde molligheid. Ook de afdronk is fris met mooie mineraliteit en behoorlijke lengte.
  Mooie wijn.

Deze wijn werd besproken op 18 oktober 2019 – Oudere wijnen

Dit domein is van Paul Janin in Moulin à Vent. De wijngaard  heeft een granieten bodem en is beplant met 100% gamay (40 à 70 jaar oud). De opbrengst is 13hl/ha. De oogst wordt manueel geplukt in caissettes van 35kg. De vinificatie gebeurt “en grappe”. De wijn rust 10 maanden sur lie met micro-oxygenage. De assemblage gebeurt voor de botteling.

Alc. 13%

• Uitzicht
  De wijn oogt donker paarsrood met weinig evolutie en klein waterrandje. Hij is jong van kleur voor 2005.
• Geur
  Zachte, iets geëvolueerde neus met banaan, pruimenconfituur en cassis.
• Smaak
  De nasmaak is middellang met nogal wat bitterheid.
  Deze wijn is over zijn hoogtepunt heen.  Moeilijke wijn. Niet evenwichtig.

Deze wijn werd besproken op 18 oktober 2019 – Oudere wijnen

Grand vin de Bourgogne. Is de meest zuidelijke appelatie van Côtes de Beaune.  Appelation Maranges nu Bourgogne “Côte d’or”.

Alc. 13%

• Uitzicht
  Bruinrood met waterrand. (cola)
• Geur
  Rioolputteke
• Smaak
  Niet geproefd.
  Helemaal over de top.

Merlot: 80%, Cabernet Franc: 15%, Cabernet Sauvignon: 5%
Deze wijn werd besproken op 18 oktober 2019 – Oudere wijnen

St. Emilion grand cru – 50.000 flessen. Bodem: klei en kalk – Stokken 40 jaar oud – manuele pluk – Vatlagering: 50% nieuw 50% oudere.

Alc. 13,5%

• Uitzicht
  Jonge mooi opaque rode kleur met weinig evolutie. Geen waterrand te bespeuren.
• Geur
  Expressieve en complexe neus met leder, bladgrond en weinig fruit.
• Smaak
  Zachte aanzet in de mond met nog jonge tannines en een moeilijk te definiëren smaak. Zuren en tannines zijn mooi verweven. De finale bevat nog veel tannines.  In de afdronk is het fruit verdwenen maar de smaak blijft pittig.
  Mooie, krachtige wijn.

100% Syrah
Deze wijn werd besproken op 18 oktober 2019 – Oudere wijnen

Deze wijn uit Saint-Joseph wordt gemaakt van Syrah druiven (100%) afkomstig van verschillende percelen. De  productie bedraagt 20.000 flessen. De wijngaarden hebben een schiste bodem op granieten ondergrond. De pluk is manueel en per terroir. De vinificatie gebeurt in open betonnen kuipen. Maceratie: 2 dagen. Koele fermentatie. Pigeage en remontage gedurende 10 dagen. De wijn rust 10 tot 14 maand op eik.

Alc. 13%

• Uitzicht
  De kleur is briljant donkerrood met nog een klein paars tintje maar toch ietsje evolutie.  De wijn traant mooi.
• Geur
  De neus is expressief en complex met chocolade, kruiden, hout en iets animaals.
• Smaak
  Smakelijke aanzet met ronde tannines, fruit (braambessen en gestoofde pruimen), en kruidigheid.
  Deze wijn is goed in balans.
  Mooie smakelijke nasmaak.
  Mooie, complexe en smakelijke wijn.

Deze wijn werd besproken op 18 oktober 2019 – Oudere wijnen

De druiven van dit kasteel zijn afkomstig van drie terroirs gelegen in Gigondas. De bodem bestaat uit kalk en leem en is bezaaid met gesplitte rolkeien. Drie weken op cuves – gedeeltelijk op hout.

Alc. 14%

• Uitzicht
  Deze wijn is transparant rood met lichte evolutie en veel tranen.
• Geur
  Moeilijke neus (alcohol) met kruidigheid, eucalyptus en iets fris.
• Smaak
  De smaak is aangenaam en ligt in het verlengde van de neus. De tannines zijn nog jong en de zuren zijn ok maar het fruit is weg en de alcohol blijft aanwezig.
  Bij deze wijn zijn zowel de smaak als de neus zijn moeilijk te definiëren.