Commanderij Antwerpen

Verslag proefavond Noord-Frankrijk van 02 december 2016

Côtes de Toul – Domaine Vincent Laroppe – Vin Gris – 2015

Côtes de Toul – Domaine Vincent Laroppe – Vin Gris – 2015
Deze wijn werd besproken op 02 december 2016

Côtes de Toul produceert wijnen sinds de oudheid. Het wijngebied overleefde de Karolingische tijden en ontwikkelde zich onder leiding van de hertogen van Lorraine en de bisschoppen van Toul.
In de 19de eeuw werden 6000ha bewerkt voor wijnbouw.
De toenemende industrialisatie van Lotharingen, de leegloop van het platteland, de phyloxera crisis en de 1ste wereldoorlog deed de wijnproductie fel verminderen.
Dankzij een dertigtal wijnbouwers overleefde de wijnbouw. Als beloning werd in 1951 de VDQS toegekend en in 1998 verkreeg Toul de status van AOC.
De AOC bevat 8 dorpen, is zuidoost gericht en ligt aan de Moezel.
De ondergrond bevat klei met veel kalksteenpuin.
De wijngaard is beplant met 3 druivensoorten: Gamay (63%), Pinot Noir (23%) en Auxerois (11%).

Het domein Laroppe heeft 20ha wijngaard  (gericht naar zuidzuidoost met als ondergrond klei/kalk) in productie hoofdzakelijk gelegen in Bruley.
De aanplant is 45% Gamay, 45% Pinot Noir en 10% Auxerois.

Vinificatie: De vin gris bevat 80% Gamay en 20% Pinot Noir. De ontritste druiven worden pneumatisch geperst. De gisting gebeurt aan lage temperatuur (18°C) gedurende 10 dagen.

Alc. 11,50%
Jong te drinken

  • Uitzicht
    De wijn is mooi zalmkleurig.
  • Geur
    De neus is bloemig met aroma’s van klein rood fruit (framboos), cassis en perzik.
  • Smaak
    In de mond is de wijn rond met mooie frisheid en een hint naar rood fruit. Dit is een elegant en lekkere wijn.
Beoordeling: B/B+

Saint Bris – Domaine Félix – 2015

Saint Bris – Domaine Félix – 2015
Deze wijn werd besproken op 02 december 2016

Saint Brix is een AOC (sinds 2003) voor de witte wijnen uit de Bourgognestreek rond het dorp Saint-Bris-le-Vineux in de Yonne een paar kilometer van de Chablis AOC.
Het beplant ongeveer 130ha wijngaarden die gelegen zijn in 4 dorpen.
De ondergrond is klei/kalk.
Het meest merkwaardige van Saint Bris AOC is dat de witte wijnen gemaakt worden van de Sauvignon Blanc en de Sauvignon Gris. Het is dus de enige witte Bourgogne gemaakt uit de Sauvignon druif.

Domaine Félix is een wijnbouwbedrijf dat vanaf 1690 tot heden wordt overgedragen van vader op zoon. Het heeft prachtige oude kelders.
Van 1690 tot 1991 beschikte het domein over 11ha wijngaard. Door verschillende aankopen en aanplantingen heeft het bedrijf nu 33ha (voornamelijk in Sain-Bris-le-Vineux) in productie. Terzelfdertijd werd zeer veel geïnvesteerd in de modernisering van het bedrijf.

Vinificatie: De persing gebeurt pneumatisch. De gisting en de lagering gebeurt in inox tanks. De tankopslagplaatsen en de alcoholische en malolactische gisting worden technisch gecontroleerd.

Alc. 12,50%

  • Uitzicht
    De kleur van de wijn is strogeel, helder met lange benen aan het glas.
  • Geur
    De neus is speciaal en moeilijk te definiëren: iets vuursteenachtig met mineraliteit en kruidigheid.
  • Smaak
    De smaak is fris met smakelijke zuren en accenten van laurier, perzik, lychee, pompelmoes, mandarijn en kruidigheid. In de finale is een beetje bitterheid. Correcte en aangename wijn.
Beoordeling: B+

Chablis – Domaine Bersan – 2015

Chablis – Domaine Bersan – 2015
Deze wijn werd besproken op 02 december 2016


Als wijnstreek hoeven we Chablis niet meer voor te stellen.
Kenmerken van de wijn zijn: droog, fris en fruitig. In zijn jeugd heeft de wijn een groene zweem over zich en is de smaak mineraalachtig. De Chablis voldoet niet aan de traditionele Bourgondische Chardonnay wijn omdat hij niet op hout lagert maar rijpt in stalen vaten.

Het domein Bersan bevindt zich in Saint-Bris-le-Vineux. Reeds in 1453 zijn er sporen van de familie Bersan als wijnbouwers.
De kelders dateren uit de 11e en 13e eeuw.
Het domein beschikt over 20ha wijngaard in Chablis, Saint-Bris en Irancy.
De wijnstokken zijn 30 jaar oud.

Vinificatie: De druiven worden pneumatisch geperst. De lagering gebeurt in inox vaten.

Alc. 12,50%

  • Uitzicht
    De kleur van deze Chablis is helder, strogeel en briljant.
  • Geur
    De geur heeft een rijpe boterachtige indruk met fijne mineraliteit en exotisch fruit.
  • Smaak
    De smaak is rond en bloemig met minerale tinten en mooie zuren. Dit is een mooie en aangename wijn.
Beoordeling: B

Rosé de Riceys – Domaine Morel – 2010

Rosé de Riceys – Domaine Morel – 2010
Deze wijn werd besproken op 02 december 2016


Rosé de Riceys is een AOC (sinds 1947) gelegen in Riceys met 716ha wijngaard.
Het landschap van deze AOC lijkt een beetje op Chablis. Enkel de best gerichte hellingen, bezaaid met keien, zijn beplant met oude Pinot Noir. Daar kunnen de druiven voldoende rijpen om gevinifieerd te worden tot een rosé met een “goût de Riceys”.

Het domein Morel bezit 7,5ha in Riceys met Pinot Noir stokken van 40 jaar oud die verwerkt worden tot Rosé de Riceys.

Vinificatie: Het is een stille wijn enkel gemaakt in goede jaren. Deze rosé de saigné gist gedurende 4 tot 6 dagen en er wordt gewacht op het juiste moment om de “goût de Riceys” vast te leggen en de gisting te stoppen. Dan worden de druiven verwijderd en zacht geperst. Daarna krijgt de wijn een lagering op eiken vat. Na botteling rust de wijn minstens 4 jaar in de fles.

Alc. 12%

  • Uitzicht
    De kleur is helder, licht kersenrood en briljant.
  • Geur
    De neus is moeilijk. Bij aanvang iets rond met daarna rode vruchten (kriek, framboos) met een zekere kruidigheid. Na het walsen komen aroma’s van cassis en groenten.
  • Smaak
    In de mond is de wijn ongewoon, moeilijk te definiëren en niet zeer toegankelijk. Men smaakt iets onrijpe kriek en cassis. De zuren overdonderen de tannines.
    De afdronk is tamelijk kort, bitter en onrijp.
    Dit is een ongewone en speciale wijn.
Beoordeling: Er werd geen beoordeling gegeven gezien de wijn zo speciaal is.

Irancy – Domaine Félix – 2014

Irancy – Domaine Félix – 2014
Deze wijn werd besproken op 02 december 2016


Irancy is een AOC sinds 1930 en heeft 165ha wijngaard goed voor een productie van 6800hl wijn. Irancy is een typisch dorp in de Auxerois. Het ligt zeer mooi, volledig omringd door beboste heuvels. Er worden enkel rode wijnen gemaakt uit Pinot Noir en César. De wijngaard heeft een klei/kalk ondergrond.

Vinificatie: De alcoholische en de malolactische gisting gebeurt in inox vaten.

Alc. 12,50%

  • Uitzicht
    De kleur is helder, middelmatig transparant en met een klein wit randje.
  • Geur
    De neus is iets gesloten maar er is een hint naar rood fruit (iets zure kersen en frambozen).
  • Smaak
    De smaakaanzet geeft iets rood fruit maar het meest kenmerkende zijn de overheersende zuren en de discrete tannines. De nasmaak is kort met rood fruit en kruidnagel

Beoordeling: B

Côtes de Toul – Domaine Laroppe “La Chaponière” – 2013

Côtes de Toul – Domaine Laroppe “La Chaponière” – 2013
Deze wijn werd besproken op 02 december 2016


Deze wijn wordt gemaakt van druiven van de best gelegen wijngaard van het domein en volledig beplant met Pinot Noir met een gemiddelde leeftijd van 25 jaar.

Vinificatie: De druiven worden 100% ontritst zonder foulage (kneuzen). Het persen gebeurt pneumatisch. De gisting gebeurt aan lage temperatuur (18°C) gedurende 10 dagen. De malolactische gisting gebeurt in eiken vaten uit de Vogezen.

Alc. 12,50%

  • Uitzicht
    De kleur van de wijn  is licht, helder en doorzichtig kersenrood met brede witte rand.
  • Geur
    Mooi versmolten geurenpakket met iets rijp rood fruit (cassis en zwarte bes) met op het einde wat vanille.
  • Smaak
    Goed versmolten aanzet van tannines en frisse fruitige zuren.
    Halflange afdronk, iets bitter en kruidig maar met weinig fruit.

Beoordeling: B+

Irancy – Domaine Félix “Avé (César) – 2011

Irancy – Domaine Félix “Avé (César) – 2011
Deze wijn werd besproken op 02 december 2016


De druif César is een natuurlijke kruising tussen de Pinot Noir en de Gänsfüsser (=Argent: Blauwe druif uit France Comté). Enkel in Irancy zijn er een tiental ha beplant met deze druif. Het is een krachtige groeier waarvan de druiven half september volledig rijp zijn. Deze druivensoort bestond reeds tijdens de Romeinse bezetting. Het is een sterk ras en overleefde de druifluis epidemie in de 19de eeuw. De druif geeft sterk gekleurde en geconcentreerde wijnen met een hint naar rood fruit (kers) en harde tanines.
Het is een bewaarwijn.

Vinificatie: De druiven worden ontritst en pneumatisch geperst. De alcoholische en malolactische gisting gebeurt in inox tanks. Soms is er ook rijping in eiken vaten.

Alc. 12%

  • Uitzicht
    De kleur is donker karmijnrood, helder met een klein wit randje.
  • Geur
    De neus heeft een rijke fruittoets met mineraliteit en kruidigheid.
  • Smaak
    De wijn heeft stevige zuren en bittere tannines die nog niet versmolten zijn.
    De nasmaak is iets zachter en fruitiger.
    Een tweede fles smaakte veel ronder. De tannines en de zuren waren beter versmolten.
    César is inderdaad een stevige wijn met serieuze tannines.

Beoordeling: B/B+